Д-р Рауль Артал, известный акушер-гинеколог из института Сен-Луи, утверждает, что у женщин, которые употребляют много картофеля до беременности, значительно повышена вероятность развития гестационного диабета.
«Чем больше женщины употребляют картофель, тем больше риск заболевания гестационным диабетом», говорит старший автор исследования доктор Чжан Квилин.
Картофель является третьим наиболее часто потребляемым продовольственным продуктом питания в мире, после риса и пшеницы. Около 35 процентов женщин в детородном возрасте ежедневно едят картофель, согласно информации в исследовании.
Картофель богат витамином C, калием и клетчаткой. К сожалению, картофель также содержит большое количество простых углеводов, которые легко всасываются в кровь, говорит Чжан.
По мнению экспертов по питанию в Гарварде, несколько маленьких картофелин может поднять уровень сахара в крови так же, как и банка колы или горсть леденцов.
Повышенный уровень сахара в крови может способствовать развитию сахарного диабета 2-го типа, отмечает Чжан.
Во время наблюдения в течении 10-ти лет, исследовательская группа провела тестовый опрос 22000 беременных и выявила почти 900 случаев гестационного диабета.
Проверяя пищевые анкеты, которые заполняли пациенты каждый год, исследователи обнаружили непосредственную связь между употреблением картофеля и риском гестационного диабета.
Если женщины в период беременности употребляет от двух до четырех картофелин в неделю, то риск заболевания женщин гестационным диабетом увеличивается на 27 процентов. Пять или больше картофелей в неделю увеличивает риск развития диабета на 50 процентов, говорится в исследовании.
Со слов доктора Чжан -женщины, планирующие беременность, должны снизить употребление картофеля. «То, что едят мамы может потенциально повлиять на здоровье их детей.» Если вы хотите снизить вероятность развития диабета в период беременности, необходимо заместить снизить потребления картофеля до двух порций в неделю, а остальные дни заместить другими овощами.