Согласно словам руководителя исследования Марты Клэр Моррис, потеря памяти или когнитивных способностей является одним из самых больших страхов для людей, по мере того, как они становятся старше. Снижение когнитивных способностей занимает центральное место в развитии болезни Альцгеймера и деменции.
Со слов ученых из медицинского университета Раш, если соблюдать правильную диету, то можно улучшить память и когнитивные способности пациентов.
Ученые в течении 10 лет наблюдали группу пациентов из 950 людей, в возрасте от 50-70 лет. В течении этого промежутка времени они провели 19 тестов, оценивающих умственные способности головного мозга, причём каждый тест состоял из 144 пунктов.
Исходя из этих исследований ученые пришли к выводу, что у тех пациентов, которые употребляли ежедневно шпинат и капусту не менее 1-2-х раз в день, ухудшения памяти и когнитивных способностей происходило на 60% меньше, чем у пациентов, не соблюдающих данную овощную диета. Исследователи объясняют эти свойства шпината и капусты тем, что в них в большом количестве содержится много витамина К, лютеина, фолиевой кислоты и бета-каротина.
Исходя из всех вышеуказанных данных, ученые рекомендуют ежедневно 2 раза/день употреблять сок из шпината и капусты.
Рецепт сока:
- Белокочанная капуста 1/8 часть
- Свежие листья шпината горсть
- Для улучшения вкуса можно добавить половину яблока.
С помощью соковыжималки выжать сок, размешать и разлить в стаканы.